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    2021-06

    懷莊酒業:喝酒,更要懂酒!

    發布時間: : 2021-06--10
    【從早到晚,什么時候喝酒最好?】 一天之中,最佳飲酒時間是晚上6點左右,因為酒在分解時,需要多種酶與維生素參與,而上午和下午的時候,人體中分解酒的酶含量相對較少,酒喝進肚子,不容易被分解,于是進入血液,并隨著血液流轉,這將較大程度地傷害肝、腦等器官。 但下午2點以后,人體解酒所需的酶含量逐漸增多,尤其是傍晚六點左右,人體的解酒酶到達一個理想值,非常有利于酒的分解,而這個時候,也剛好趕上吃晚飯,因此,適量飲酒,既不影響人們的生活和工作,還能促進部分人的睡眠。 聽好了哦,是適量飲酒,喝到微醺狀態就好,不然,你體內解酒的酶可抵擋不住酒精的車輪戰哦! 【酒后需要補水?】 許多人喝完酒后急著倒頭就睡,其實大家都需要備上一大杯白開水。 人在飲酒之后,往往會感到口腔干渴。這是因為含酒精的飲料進入人體以后,會刺激腎臟,加速腎臟的過濾作用,人體排尿比平時要勤。 同時,當酒精溶于血液進入人體細胞后,會促使細胞內的水液暫時滲透到細胞的外部,也導致體內儲存的部分水分被排泄到體外。 這種體液減少的狀況通過神經反射,就會使人產生口渴的感覺。尤其是飲用過量的白酒后,人更感口渴。 因此,人在飲酒后,最好飲大量的白開水或者淡茶水,以及時補充體內水分。 【為了健康,也要適量喝酒】 1. 喝酒者能增強心臟功能,使心臟慢而有力。? 2. 喝酒者能增強血管彈性,減少血管破裂的可能性。 ? ?? 3. 喝酒能增強肌肉力量,強健腿足、筋骨,并能使關節靈活,促進人體血液循環和新陳代謝。 4. 喝酒可以增強消化腺的分泌功能,促進胃腸有規律的蠕動,增加食欲,對于防治高血壓、糖尿病、肥胖癥、習慣性便秘等癥都有良好的作用。 ? ? ? ? ? 5. 在戶外新鮮空氣中喝酒,大腦思維活動變得清晰、靈活,可有效消除腦力疲勞,提高學習和工作效率。據有關專家測試,每周喝酒三次,每次一小時,連續堅持4個月者與不喜歡喝酒的人相比,前者反映敏銳,視覺與記憶力均占優? ? ? 6. 喝酒是一種靜中有動、動中有靜的健身方式,可以緩解神經肌肉緊張。據專家測定,當煩躁、焦慮的情緒涌向心頭時,以輕快的節奏喝酒15分鐘左右,即可緩解緊張,穩定情緒。 ? 7. 定時堅持喝酒,會消除心臟缺血性癥狀或降低血壓。使人體消除疲勞,精神愉快,緩解心慌心悸。 ? ? ? ? 8. 喝酒可減少甘油三脂和膽固醇在動脈壁上的聚積,也能減少血糖轉化成甘油三脂的機會。  9. 喝酒能減少人體腹部脂肪的積聚,保持人體的形體美。 ? ? 10.喝酒能減少血凝塊的形成,減少心肌梗塞的可能性。 ? ? 11.喝酒能減少激素的產生,過多的腎上腺素的產生,過多的腎上腺素會引起動脈血管疾病。 ? ? 這個有科學依據,許多百歲老人生平就有飲酒佐餐習慣,和酗酒有本質區別,過猶不及,千萬不要以偏概全,混為一談。
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    13
    2021-07

    為什么說醬香型白酒極具發展潛力?

    發布時間: : 2021-07--13
    醬香型白酒的釀造工藝特殊,迥然于濃香和清香。一瓶醬香酒從原料進廠到產品出廠,至少要經過五年。在這當中,分兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾,并要加曲、高溫堆積、入池發酵、取酒、貯存、勾兌等。   為什么說醬香型白酒極具發展潛力? 焦醬香型白酒和已經成熟的濃香型白酒市場相比,目前醬香型白酒市場還是處于培育階段。自從白酒行業進入深度調整期,關于白酒的調整的話題就很多,但是和其他香型的白酒市場相比,醬香型白酒似乎更有潛力。   有人說,白酒行業遭遇深度調整,并不是所有的品類都會面臨同樣強度的調整,現在看來行業遭遇的寒冬并沒有蔓延到醬香型這一品類上。也有專家預測,醬香型白酒市場如果想要被放大、成熟,還將需要五年時間。   首先,醬酒溢價能力依然很強,隨著消費的不斷升級,高品質、健康型白酒的增長一定是未來的趨勢,數據表明,2014年醬香型白酒銷售額超越了清香型白酒,成為市場第二大香型,這說明醬香型白酒已經從以前的小眾小型向大眾香型轉變,未來五年,醬香型白酒市場銷售規模將達到千億元,醬酒將持續穩健發展。   其次,資本將成為推動醬酒走向規模化的一個驅動力,到2015年新進入的醬酒資本將有可能達到500億左右,而這500億將成為推動醬香型白酒的成本。而進入醬酒的大資本都擁有產業進行調整的資金實力,大資本企業將對整個行業有大的提升,而今年行業的變化,也將會擠掉部分中小資本的泡沫,但有利于行業發展。   香酒的酒精度科學合理。醬香酒的酒精濃度一般在53%(v/v)左右,而酒精濃度在53度時水分子和酒精分子結合得最牢固,加之醬香酒的貯存期較長,游離的酒分子少,所以對身體的刺激小。它也是目前公認的酒中唯一可以起到保健作用,對身體傷害最小的健康型白酒。
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    13
    2021-07

    醬香型白酒可不可以拿來收藏呢?

    發布時間: : 2021-07--13
    一瓶醬香型白酒從原料進廠到產品出廠,至少要經過五年。在這當中,分兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾,并要加曲、高溫堆積,入池發酵,取酒、貯存、勾兌等,在漫長、特殊而神秘的生物反應過程中,在窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下,各種有益的微生物盡數羅置于酒體中。   醬香型白酒可不可以拿來收藏呢?   醬香型白酒越陳越香。醬香型白酒特殊的釀造工藝決定了它能夠充分利用微生物群并發揮它們自身的效應,使其達到“越陳越香”的境界。首先,大多數醬香型白酒是純糧釀造自然發酵的純天然產品,它不添加任何香味成分(包括色素、甜味劑、香精等),這在國內外所有白酒中是獨一無二的。   醬香型白酒不添加任何香味物質就能做到“越陳越香”的原因是什么?我們知道絕大多數白酒之所以無法做到越陳越香,主要的一個原因就是因為長時間存放,酒中的“添加成分”會逐漸揮發,相應的香氣也就會逐漸降低。因為目前國內外分析水平尚不能達到檢測出醬香型白酒所有成分的水平,因此它不像有些名優白酒能夠找到某種物質為其主體香(也許根本不存在像其它酒一樣的一種香味物質)。   由于醬香型白酒至今為止尚未找到主體香味物質,所以即使有人想通過添加合成劑做假也無從著手,這就排除了添加任何香氣、香味物質的可能。而醬香型白酒之所以能夠保證越老越好、越陳越香,絕不添加任何外來物質是一個重要的原因。   所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣,醬香型酒香氣的組成成分極為復雜,至今尚且沒有定論,但目前的觀點普遍認為醬香是由高沸點的酸性物質與低沸點的醇類組成的復合香氣。運用窖藏多年的不同香型、不同輪次、不同度數的陳釀老酒進行“精心勾兌”,醬香型白酒的勾兌必須是用原漿酒勾兌原漿酒,其最后確立的酒精度是用不同酒精度的原漿酒調和而成的,其中不用水降度,也不用其它任何添加劑,方能使酒體形成其鮮明風格。   醬香型白酒酒精濃度穩定。醬香型白酒的酒精濃度科學合理,大多數醬香酒的酒精濃度一般在53%(V/V)左右,濃度53度左右是酒精和水締合最牢固的濃度,酒精濃度在53度時水分子和酒精分子締合得最牢固。加之醬香型酒的貯存期較長,游離的酒分子少。醬香型白酒濃度穩定,這在所有國內外蒸餾酒中也是獨一無二的。一些低度醬香型酒存放若干年后,醬香依然濃郁,也是酒精濃度穩定的緣故。   醬香型白酒健康安全。醬香型白酒高溫制酒、易揮發物質少。醬香型白酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上,比其它品種白酒接酒時的溫度高出近一倍。高溫下易揮發物質自然揮發掉的多,而且醬香型白酒要經三年以上的貯存,貯存損失高達2%以上,這其中主要是大部分易揮發的物質,所以酒體中保存的易揮發物質少,自然對人體的刺激少,有利于健康。   醬香型白酒酚類化合物多。醬香白酒中的酚類化合物是其它名優白酒的3至4倍。近來,研究表明,酚類化合物有利于預防心血管疾病。四是醬香型白酒是天然發酵產品。相對于非天然發酵產品(主要添加成分太多)而言,對身體的刺激小,有利于健康是不言而喻的。六是嚴格執行3—5年的陳放期,使酒體更趨于醇熟,出廠的產品質量穩定,所以說醬香型白酒是很適宜拿來收藏的。
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    13
    2021-07

    淺淡醬香型白酒的質量鑒別技巧

    發布時間: : 2021-07--13
    醬香型白酒發酵,大曲用量很高,用曲總量與投料總量比例高達1:1左右,各輪次發酵時的加曲量應視氣溫變化,淀粉含量以及酒質情況而調整。氣溫低,適當多用,氣溫高,適當少用、基本上控制在投料量的10%左右,其中第三、四、五輪次可適當多加些,而六、七、八輪次可適當減少用曲。   淺淡醬香型白酒的質量鑒別技巧:   醬香型白酒因有一種類似豆類發酵時的醬香味而故名。這種酒,優雅細膩,酒體醇厚,豐富,回味悠長。當然,醬香不等于醬油的香味,從成分上分析,醬香型白酒的各種芳香物質含量都較高,而且種類多,香味豐富,是多種香味的復合體。這種香味又分前香和后香。所謂前香,主要是由低沸點的醇、酯、醛類組成,起呈香作用,所謂后香,是由高沸點的酸性物質組成,對呈味起主要作用,是空杯留香的構成物質。   醬香型白酒是這類香型的楷模。根據國內研究資料和儀器分析測定,它的香氣中含有100多種微量化學成分。啟瓶時,首先聞到幽雅而細膩的芬芳,這就是前香;繼而細聞,又聞到醬香,且夾帶著烘炒的甜香,飲后空杯仍有一股香蘭素和玫瑰花的幽雅芳香,而且5~7天不會消失,美譽為空杯香,這就是后香。前香后香相輔相成,渾然一體,卓然而絕。   醬香型白酒不同于其他白酒香型,它既有著濃香型白酒香醇的口味,又有著清香型白酒的淡淡幽香,更有著藥香型白酒的濃濃健康意。無論是商務用酒,還是喜慶用酒都可以選擇。質量鑒別的方法:無色(或微黃)透明,無懸浮物,無沉淀,醬香突出、幽雅細膩,空杯留香幽雅持久,入口柔綿醇厚,回味悠長,風格突出、明顯、尚可。
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    2021-07

    中國人職場當中的酒文化

    發布時間: : 2021-07--13
    在中國的歷史上,有很多著名的“酒局”,有的甚至改變了歷史。今天的時代,對于中國職場上的人來說,不喝酒,簡直是一件特別尷尬的事情。 1、喝酒與喝茶 喝酒,我覺得有兩種喝法,第一種是文喝,所謂的文喝就是小酌慢飲,追求情調,比如說李白寫的詩:舉杯邀明月,對影成三人。一個人喝酒,這是在微醉的狀態下,賞賞花,看看月亮,很有情調; 第二種就是武喝,牛飲,一杯接一杯,看看誰喝得過誰,這是在斗酒。比如在天龍八部里面,喬峰和段譽初次見面,兩人比賽喝酒,喬峰自以為酒量過人,結果段譽利用六脈神劍,把酒全逼出去了,喝多少出多少,喬峰甘拜下風,乃至于心甘情愿跟這個無名小子結拜為兄弟。 對中國人來說,有兩種飲品自古以來就登堂入室,一種是酒,一種是茶。有句俗話,萬丈紅塵一杯酒,千秋大業一壺茶。酒喝出來的是豪氣,比如說,令狐沖初次遇上東方不敗,雙方彼此不認識,一起喝酒,倒是起了惺惺相惜的情懷。而茶喝的是理性,是細膩。 為什么說“萬丈紅塵一杯酒,千秋大業一壺茶”?好像喝酒的格局沒有喝茶的格局高?這句話的理解是這樣的:酒是英雄氣,是放飛自我,喝多了之后看萬丈紅塵,老子天下第一。所以曹操和劉備是煮酒論英雄,兩人喝得迷迷糊糊,說起天下誰是英雄,那就剩下你和我了。 但是,真正談事情,謀篇布局,制定戰略戰術的時候可不能喝酒,只能喝茶,保持理性。諸葛亮和劉備隆中對,兩人不能喝酒,如果喝了酒,臥龍可就不能條分縷析,一二三四,跟劉皇叔分析如何取得天下三分。在茶臺上,絕不是老子天下第一,而甚至是示弱,綿里藏針,誘敵深入,欲揚先抑。 所以,喝酒講究的是情懷,而喝茶講究的是智慧。 ? 2、那些著名的酒局 歷史上有很多酒局,細細分析,會發現,喝酒的背后到底意味著什么。 永和九年。王羲之在一個春和日麗的天氣帶領一幫年輕人去野外游玩。大家來到一條小河邊,玩個游戲吧,叫曲觴流水。就是把裝酒的瓢放在河水里,飄到誰面前,誰作詩一首,做不出來就罰酒。那次盛會大家做了很多詩,也喝了很多酒。王羲之比他們年紀大,德高望重,喝得也多。有人提議,這次盛典,我們寫了這么多佳作,應該把他們匯編起來,集結出版。眾人齊聲說好。詩集不能沒有序言,請一個人寫篇序吧。 自古以來,寫序的人一定要是前輩高人。大家一致推薦王羲之。王羲之也不推辭,在半醒半醉的狀態下,揮毫寫下一篇序文,這篇序文總共324個字,就是后世被稱為天下第一行書的《蘭亭序》。 回到家之后,王羲之拿出那篇序言左看右看,因為當時他是在半醉的狀態下寫的,所以上面有很多的涂改,王羲之心想,再謄一遍吧,不能有涂涂畫畫的。但是,左寫右寫,他怎么看都沒有原稿寫的好,原來的字體既恣意汪洋,瀟灑俊秀,又含蓄內斂,張弛有度。總之,在清醒狀態的作品,就是沒有喝醉酒狀態下的寫得好。 王羲之舍不得把原稿扔掉,就交給家人保管,作為傳家寶。直到今天,蘭亭序的真跡據說已經被唐太宗帶入了他的墳墓作為陪葬。而收藏在臺北故宮博物院的蘭亭序,只是后人的臨摹作品。 這是一場酒局,而且是在“文喝”的狀態下帶來的歷史璀璨時刻。 其他中國歷史上著名的酒局,耳熟能詳的,有關云長溫酒斬華雄,宋太祖杯酒釋兵權。還有李太白醉酒之后,高力士脫靴,楊貴妃研墨,寫下清平調:云想衣裳花想容,春風拂檻露華濃。若非群玉山頭見,會向瑤臺月下逢。 說起李白,這個人估計是中國所有文人當中最嗜酒的,杜甫詩說李白是:李白斗酒詩百篇,長安市上酒家眠。天子呼來不上船,自稱臣是酒中仙。 李白自己也狂傲無比,酒是他生命中最重要的靈光火石:五花馬,千金裘,呼兒將出換美酒,與爾同銷萬古愁。 估計受到李白的影響,中國后世的很多文人喜歡表現出自己熱愛喝酒。 從王羲之到李白,對他們來說,酒具有某種張力,把自己的靈魂撐開,撐大,讓靈魂在醉了之后變得無比的放松,自信,在凡人與神仙之間搖晃,文思泉涌,靈光乍現。 但是,與古人相比,今天的人們喝酒,已經很少有人能夠在喝醉之后更好地釋放自己的才華,不談寫字作詩,就算跟別人談事情還是開展工作,喝醉了肯定比清醒的時候做得差。對很多大眾來說,喝多了酒估計只剩下狼狽,反反復復的絮絮叨叨,妄自稱大之外,再無其他好形象。
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    13
    2021-07

    關于喝酒的幾點小知道,你必須得知道

    發布時間: : 2021-07--13
    1、從早到晚,什么時候喝酒最好? ? ? ? ?一天之中,最佳飲酒時間是晚上6點左右,因為酒在分解時,需要多種酶與維生素參與,而上午和下午的時候,人體中分解酒的酶含量相對較少,酒喝進肚子,不容易被分解,于是進入血液,并隨著血液流轉,這將較大程度地傷害肝、腦等器官。 ? ? ? ?但下午2點以后,人體解酒所需的酶含量逐漸增多,尤其是傍晚六點左右,人體的解酒酶到達一個理想值,非常有利于酒的分解,而這個時候,也剛好趕上吃晚飯,因此,適量飲酒,既不影響人們的生活和工作,還能促進部分人的睡眠。 ? ? ? ?聽好了哦,是適量飲酒,喝到微醺狀態就好,不然,你體內解酒的酶可抵擋不住酒精的車輪戰哦! ? 2、酒后需要補水? ? ? ? ? ?許多人喝完酒后急著倒頭就睡,其實大家都需要備上一大杯白開水。 ? ? ? ?人在飲酒之后,往往會感到口腔干渴。這是因為含酒精的飲料進入人體以后,會刺激腎臟,加速腎臟的過濾作用,人體排尿比平時要勤。 ? ? ? ?同時,當酒精溶于血液進入人體細胞后,會促使細胞內的水液暫時滲透到細胞的外部,也導致體內儲存的部分水分被排泄到體外。 ? ? ? ?這種體液減少的狀況通過神經反射,就會使人產生口渴的感覺。尤其是飲用過量的白酒后,人更感口渴。 ? ? ? ?因此,人在飲酒后,最好飲大量的白開水或者淡茶水,以及時補充體內水分。 ? 3、為了健康,也要適量喝酒 1. 喝酒者能增強心臟功能,使心臟慢而有力。? 2. 喝酒者能增強血管彈性,減少血管破裂的可能性。 ? ?? 3. 喝酒能增強肌肉力量,強健腿足、筋骨,并能使關節靈活,促進人體血液循環和新陳代謝。 4. 喝酒可以增強消化腺的分泌功能,促進胃腸有規律的蠕動,增加食欲,對于防治高血壓、糖尿病、肥胖癥、習慣性便秘等癥都有良好的作用。 ? ? 5. 在戶外新鮮空氣中喝酒,大腦思維活動變得清晰、靈活,可有效消除腦力疲勞,提高學習和工作效率。據有關專家測試,每周喝酒三次,每次一小時,連續堅持4個月者與不喜歡喝酒的人相比,前者反映敏銳,視覺與記憶力均占優勢。 ? ? ? ? ? ? ? 6. 喝酒是一種靜中有動、動中有靜的健身方式,可以緩解神經肌肉緊張。據專家測定,當煩躁、焦慮的情緒涌向心頭時,以輕快的節奏喝酒15分鐘左右,即可緩解緊張,穩定情緒。 ? 7. 定時堅持喝酒,會消除心臟缺血性癥狀或降低血壓。使人體消除疲勞,精神愉快,緩解心慌心悸。 ? ? ? ? 8. 喝酒可減少甘油三脂和膽固醇在動脈壁上的聚積,也能減少血糖轉化成甘油三脂的機會。  9. 喝酒能減少人體腹部脂肪的積聚,保持人體的形體美。 ? ? 10.喝酒能減少血凝塊的形成,減少心肌梗塞的可能性。 ? ? ?? 11.喝酒能減少激素的產生,過多的腎上腺素的產生,過多的腎上腺素會引起動脈血管疾病。 ? ? ? ? ? ? ?這個有科學依據,許多百歲老人生平就有飲酒佐餐習慣,和酗酒有本質區別,過猶不及,千萬不要以偏概全,混為一談。 ?
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